今日立春，北京有地儿“鞭打春牛”，有地儿开吃饺子

原标题：今日立春，北京有地儿“鞭打春牛”，有地儿开吃饺子

立春到，在位于东城区建国门街道的古观象台，人们“鞭打春牛”，迎接新春。没有过多邀请观众，而是通过提前现场录制、当天网络播放的形式，让人们隔着屏幕感受立春的仪式和满满的春意。

2月3日11时许，在古观象台紫微殿前，“鞭打春牛”仪式开启。“一打国泰民安、二打风调雨顺、三打三阳开泰……十打十全十美”，在民俗专家刘惠民的一声声祝福语中，三位鞭春人各挥三鞭，民俗专家挥一鞭，共同完成了“鞭春”仪式。

“立春这一天，从早到晚依次要喊春、打春、咬春等。其中的打春，就是鞭打春牛。”刘惠民说，立春日的节日纪念活动曾一度淡出北京人的视野。2008年立春日，经过民俗专家论证，东城区建国门街道在古观象台下举行“鞭打春牛”仪式，再现京城绝迹近百年的传统习俗，目前该项活动已列入东城区非物质文化遗产名录。

安贞西里吃饺子 过新春

吃饺子，迎新春。2月3日中午，朝阳安贞街道的志愿者们把热腾腾的饺子和刚写好的“福”字，送到了坚守岗位、留京过年的外来务工人员身边。

10时，记者来到安贞西里社区公园的博雅国学馆。推开屋门，浓郁的韭菜味儿扑面而来。二十多位志愿者正忙活：和面、切菜、剁馅儿。为了让更多的外来务工人员吃上饺子，志愿者们提前一天就开始准备了。买来白菜、韭菜、茴香各30斤，猪肉50多斤，光大葱就买了50多元的。

“这馅儿太香了，是哪位调的呀？”记者问。“是小超！他调的馅儿最好吃。”志愿者们纷纷为记者介绍安贞的名人——史超齐，曾被评为北京市劳模和全国优秀农民工，张罗起这场活动的正是史超齐劳模工作室和安贞街道总工会。“我过年常常不能回家，所以特理解想家的感受。”史超齐说，为了首都的疫情防控工作，很多外来务工人员今年放弃了和家人的团聚，“所以我们想尽自己一份力量，让他们留京过年不孤单，一样的热闹，一样的温度。”

临近中午，饺子出锅了！志愿者们将煮好的饺子放在盒子里，走进防疫一线，将饺子和“福”字，送到每一位外来务工人员手中。

李安位是一名来自河南的保洁员，疫情暴发以来，他一直坚守在社区防控一线，负责卡口值守。“吃了这碗饺子，心里也热乎乎的。这一年虽然辛苦，我也更加感受到了北京温度。最近特别冷，好多大爷大妈送来热水、暖宝宝，也常有居民放下一兜水果就走……”李安位说，正是这些细碎的小感动，让他下决心春节坚守岗位。“我还把饺子拍照发了朋友圈，让家人知道，我们在北京过年，挺好的！”

老字号送上门“咬新春”

立春至，民间素有吃烙饼卷肉“咬春”的讲究。今年为了方便人们带回家食用，各店的春卷、春饼、酱肘子等“咬春”美食将在线上线下同步销售，让京城百姓在家也能轻松圆食俗。

“最近几天，后厨师傅都是一大早就开始做春卷、春饼，全天轮班烹制满足堂食和外卖的需要。”护国寺小吃总店经理王新梅说，“不少顾客都是点外卖，凡是在店铺周边3公里范围内的，我们都给免费配送到家。”

“为了充分满足市民‘咬春’的需求，我们已经在各大外卖平台和华天微信商城上线了立春套餐，市民通过线上平台购买可以享受送货到家服务。”中国烹饪大师、同春园饭店副经理王鸿庆说。

此外，其他各家老字号也都推出各式立春美食。鼓楼马凯餐厅将供应包含瓜条、葱丝、肘子肉、炒合菜等多种食材的春饼套餐；华天二友居肉饼更是一口气推出了酱牛肉春饼、酱肘子春饼、京酱肉丝春饼、酥带鱼春饼四款套餐；曲园酒楼的春饼套餐更加有趣，卷着“千年名菜”东安鸡。此外，烤肉季还为立春推出了春饼、炒鸡丝合菜、酱牛肉、酱蹄筋、酱羊肝等在内的“超级版”立春外卖套餐。

来源：北京晚报

记者：李瑶 朱松梅 实习记者杨天悦